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鸡蛋糕这么做水水嫩嫩还好食-哔哩哔哩网[www.smsflags.com]

[2017-02-17 13:48:54] 来源: 编辑: 点击量:
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导读:   鸡蛋的营养价值很高,其所含的营养物质也较多,是婴幼儿补充营养物质的复要来源。它含有核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等成分,还含有卵磷脂,对幼儿的大脑发育也很有帮助。  

 

  鸡蛋的营养价值很高,其所含的营养物质也较多,是婴幼儿补充营养物质的复要来源。它含有核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等成分,还含有卵磷脂,对幼儿的大脑发育也很有帮助。

  提示:往面窝中倒入的鸡蛋清以七八分满为最好,这样蒸熟的成品才美观。

  食材:鸡蛋 2个,玉米粉 85克,泡打粉 5克,食用油少许,白糖 5克,生粉、食用油 各适量

  做法:

  1 将鸡蛋打裂。

  2 分别将蛋清和蛋黄装在碗中,待用。

  3 再取一个碗,放入玉米粉,再倒入蛋黄。

  4 加入少许白糖,撒上泡打粉,拌匀搅散。

  5 注入少许清水,拌匀至起劲。

  6 再静置发酵15分钟,即成玉米面糊。

  7 取蛋清,用打蛋器快速搅拌匀。

  8 加入适量生粉,搅匀,打散,至起白色泡沫。

  9 另取一个干净的小碗,抹上少许食用油。

  10 放入发酵好的玉米面糊,在中间处挤压出一个盆地势状的小窝。

  11 将蛋清倒入窝中,静置片刻,制成鸡蛋糕生坯。

  12 蒸锅上火烧开,放入鸡蛋糕生胚。

  13 盖上盖子,用中火蒸约15分钟至鸡蛋糕熟透。

  14 关火后揭开盖,取出蒸好的鸡蛋糕即成。

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