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6种错误鸡蛋食法让你老的快-哔哩哔哩网[www.smsflags.com]

[2019-08-31 18:29:03] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:1.生食有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生食蔬菜、生食海鲜。同样,有人认为生食鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生食鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)食进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温

  1.生食

  有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生食蔬菜、生食海鲜。同样,有人认为生食鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生食鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)食进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的汲取,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

  2。隔夜

  鸡蛋其实是可以煮熟了之 后 ,隔天再复新加热再食的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后食却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气 等情形。

pk10手机投注  同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被汲取。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

  3。过量

  如大家所晓,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天食1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可食2个鸡蛋;从事复体力劳动,消耗营养较多者,每天可食2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应食2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后复原期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可食3~4个鸡蛋,但不宜再多。

  4。加糖、加豆浆

  很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。

  另外有很多人喜欢在早餐的时候食上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的缺失,降低二者的营养价值。

  5.空腹食鸡蛋

  空腹食鸡蛋不是很好,空腹过量进食 牛奶 、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不来营养滋补作用。同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。

  6.煎鸡蛋、茶叶蛋

  有很多人喜欢食煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少食,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

  看来,食一个小小的鸡蛋所要注意的还真多,但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在食的时候注意一点,就能够很好地汲取鸡蛋中有益的营养成分。

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